1. Заготовку полуфабрикатов и сырья; 2. Открывание бочек, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции; 3. Внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; 4. Заполнение котлов водой; 5. Доставку готовой продукции к раздаче или в эксплуатацию; 6. Загрузку функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт; 7. Включение электрических газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников; 8. Установку подносов на транспортер при комплектации обедов; 9. Установку на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками; 10. Сбор пищевых отходов; 11. Мытье посуды, уборку пищеблока, соблюдая санитарные требования. |